[더데일리뉴스] 티센바이오팜이 콜롬비아의 커피 원두 생산·가공·유통 기업 Café Nogales와 세포배양커피 공동 연구개발 및 사업화를 위한 업무협약(MOU)을 체결했다. 최근 기후위기로 글로벌 커피 원두 생산량의 변동성이 커지면서 두 기업은 지속가능한 커피 생산을 위한 협력에 뜻을 모았다. Café Nogales는 콜롬비아뿐 아니라 브라질, 인도네시아 등에서 고품질 원두를 안정적으로 공급하고 있으며, 세포배양커피에 적합한 원두 생산과 윤리적 커피 산업을 추구해왔다.

티센바이오팜은 자체 배양 기술을 활용해 Café Nogales가 제공한 생두를 대상으로 연구를 진행했고, 느린 생두 발아를 분 단위로 관찰할 수 있도록 앞당기는 데 성공했다. 또한 커피 세포를 대량 배양할 수 있는 액체 배양 조건을 확립 중으로, 이는 세포배양커피 생산 기반 구축에 중요한 진전이다. 한원일 티센바이오팜 대표는 “기후위기 속에서도 고품질 커피와 신개념 커피를 지속적으로 안정 공급할 방안을 두 기업이 함께 만들어 나갈 것”이라며 협력 의지를 밝혔다.

티센바이오팜은 생체제조 기술을 기반으로 식용 바이오소재와 배양육 등 미래 식품 분야 혁신을 선도하는 딥테크 스타트업으로, 인공장기 개발 기술을 활용한 초고속 대량 배양 기술이 핵심 경쟁력이다. 이번 협력은 티센바이오팜이 세포배양육을 넘어 세포배양커피 분야로 사업 영역을 확장하는 중요한 계기가 될 전망이다.